イワシ類
おなじみのイワシ類とその栄養★「ウルメイワシ」は、目が「うるんで」いるように見えるために「うるんだ目」のイワシといいますことで、この名前がありますわよ。魚の目がウルウルしております・・・？ウルメイワシの栄養は？めざしになさることが多いイワシですわ。めざしとは、主にマイワシやウルメイワシを食塩水につけたあと、目の部分に串やわら（最近ではあまり見かけませんが・・・）を通して数尾ずつつますして乾燥させたものですわ。★「カタクチイワシ」は、片方しかない口・・・かいつまんでお話しいたしますと、下あごが小さく、上あごがないように見えるために、この名前がありますわよ。★「マイワシ」体長は15?ビタミンD、高度不飽和脂肪酸を多く含み、うるめいわしと同様、めざしにされることが多いですわ。イワシは、一尾でメインの魚料理とはなりづらいですけど、栄養満点ですわ。
