智子の日記

鶏ささみ肉は脂肪が少なく、たんぱく質豊富ですわ。ですがただ焼いただけでは何となくさびしいですことよ。・タルタルソースの基本をマスターしたら、鶏の胸肉や、手開きしたいわし、アジなどにのせてもおいしいですわ。鶏ささみ肉のタルタルソース焼き・鶏ささみ肉・・・４本・小麦粉・・・適量・塩、コショウ・・少々・サラダ油・・・適宜＊タルタルソース・マヨネーズ・・・カップ1／２・卵・・・２個・玉ネギ・・・1／８個・パセリだけ、本当にそのことだけじん切り・・・小さじ１・粉チーズ・・・大さじ２◆下ごしらえ１．鶏ささみ肉の下ごしらえをします。（１）筋を取りますわ。ささ身肉の幅の広いほうに白く見えております固いものが筋ですわ。（２）観音開きにします。２．包丁を寝かせ、?（3）観音開きしたささ身肉に塩、コショウをしておきます。（4）ボウルに卵、玉ネギ、パセリ、粉チーズを入れて混ぜ合わせます。◆つくり方１．天板にバターを塗って、観音開きしたさ身肉を並べます。３．２のささ身肉をのうえにタルタルソースをこんもりとのせます。